Sopa Paraguaia

A sopa paraguaia abrasileirada leva fubá tipo Saboró e ingredientes simples. Essa versão é saborosa, fácil de preparar e perfeita para um lanche ou acompanhamento no almoço.

📜 Curiosidade Histórica: Uma das lendas mais contadas sobre a origem da sopa paraguaia diz que durante a Guerra do Paraguai (1864–1870), os soldados levavam sopa de milho com queijo, mas o calor fazia o líquido evaporar. Assim, ela endurecia e virava uma torta firme e saborosa — daí surgiu o nome “sopa paraguaia”. Um erro ou improviso que virou tradição!

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de sal
• 2 copos (americano) de leite
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 2 copos e 1/2 de fubá grosso (preferência: Saboró)
• 1 cebola grande ou 2 pequenas, picadas
• 150 g de queijo picado (mussarela ou queijo minas fresco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o sal, o leite, o óleo e o fubá até obter uma massa homogênea.
2. Adicione a cebola, o queijo e o fermento. Bata rapidamente, apenas para incorporar levemente e manter os pedaços visíveis.
3. Se preferir, adicione a cebola e o queijo picados diretamente na massa, sem bater, para uma textura mais próxima da original.
4. Unte uma forma pequena com óleo e polvilhe com farinha ou fubá.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourar por cima.
6. Sirva ainda quente.

💡 Dica: A sopa paraguaia tradicional tem pedaços visíveis de cebola e queijo. Essa versão respeita essa característica com um toque brasileiro.

⏱ Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos

🍽 Rendimento: Serve cerca de 8 a 10 porções

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