Manjar Turco de Laranja

Manjar Turco de Laranja — o doce encantado de Nárnia

A doçura que seduziu Edmundo

Quem leu As Crônicas de Nárnia: O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa, de C.S. Lewis, certamente se lembra do misterioso manjar turco. Na história, Edmundo é seduzido por esse doce oferecido pela Feiticeira Branca em troca de sua lealdade. O manjar não era só saboroso — ele era mágico e representava uma tentação poderosa.

C.S. Lewis escolheu esse doce por seu ar exótico e refinado. Na década de 1950, o manjar turco (Turkish delight) era raro e especial. Hoje, você pode recriar essa delícia encantada com um toque cítrico irresistível: manjar turco de laranja!

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de suco de laranja coado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de amido de milho
• ¾ xícara de água fria
• Raspas de 1 laranja (opcional)
• Corante laranja ou amarelo (opcional)
• Açúcar de confeiteiro e maisena (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Calda: Misture o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo médio até ferver, depois cozinhe por 10 minutos até formar uma calda levemente espessa. Reserve.
2. Mingau de amido: Em outra panela, dissolva o amido de milho na água fria. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
3. Misture tudo: Aos poucos, junte a calda ao mingau de amido, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, até ficar espesso, brilhante e levemente translúcido.
4. Aromatize: Adicione as raspas de laranja e o corante (se quiser). Mexa bem.
5. Moldar: Despeje a massa numa forma untada e forrada com papel manteiga. Deixe esfriar completamente por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
6. Finalização: Corte em cubinhos e passe na mistura de açúcar de confeiteiro com maisena (metade de cada).

⏱ Tempo de Preparo: Cerca de 5h (incluindo o tempo de descanso)

🍽 Rendimento: Aproximadamente 30 cubinhos

💡 Dica: Guarde em pote fechado, em local fresco e seco. Não precisa refrigerar.

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