Doce de Abacaxi Cristalizado

O Abacaxi Cristalizado Caseiro é um doce perfeito para quem ama sobremesas com aquele toque crocante e refrescante. Feito com poucos ingredientes, essa receita transforma o abacaxi em um doce irresistível, com sabor intenso e textura incrível. Ideal para servir como petisco, sobremesa ou até acompanhar sorvetes e chantilly.

Confira agora como preparar esse doce prático, saboroso e que encanta qualquer paladar:

🍍 Ingredientes:

• 2 abacaxis grandes cortados em cubos ou fatias médias
• 1 kg de açúcar refinado
• 2 litros de água
• 100 ml de água extra
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Comece colocando em uma panela grande os 2 litros de água com o bicarbonato de sódio e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione os pedaços de abacaxi e deixe ferver por alguns minutos para ajudar a firmar a fruta.
3. Desligue o fogo, escorra bem os abacaxis e descarte essa água.
4. Em outra panela grande, coloque o açúcar, os pedaços de abacaxi e os 100 ml de água (apenas para evitar queimar no início).
5. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe os pedaços de abacaxi descansando na calda por aproximadamente 24 horas. Isso ajuda no processo de cristalização.
7. No dia seguinte, leve a panela novamente ao fogo e deixe ferver até que a calda comece a espumar e adquirir um tom levemente dourado.
8. Quando a calda estiver bem espessa e espumante, desligue o fogo e retire os pedaços de abacaxi.
9. Disponha os abacaxis sobre uma grelha ou grade, deixando escorrer e secar até ficarem firmes e cristalizados.

⏱ Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora + 24 horas de descanso

🍽 Rendimento: Cerca de 20 porções

💡 Perfeito Para: Servir como petisco, acompanhamento de sobremesas, ou presentear em embalagens artesanais.

✨ Dicas Especiais:

• Secagem rápida: Em dias quentes e secos, o processo de cristalização é mais rápido. Se estiver úmido, pode levar mais tempo.
• Sabores extras: Adicione canela em pau ou cravo na calda para aromatizar o doce.
• Conservação: Guarde em pote de vidro bem fechado por até 15 dias, em local seco e fresco.
• Para servir: Fica maravilhoso acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.

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