Salmão com molho de alcaparras e champignon

O salmão não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma fonte incrível de benefícios para a saúde. Rico em ácidos graxos ômega-3, o salmão é uma potência anti-inflamatória que promove a saúde cardiovascular, auxilia no controle da pressão arterial e contribui para a saúde do cérebro. Além disso, é uma fonte de proteína magra que ajuda na manutenção da massa muscular, o que o torna uma opção excelente para uma dieta equilibrada. Seu perfil nutricional, repleto de vitaminas D e B12, selênio e antioxidantes, também faz com que ele seja uma opção excelente para uma vida mais saudável.

Quer aprender uma maneira deliciosa de preparar o salmão? Confira a receita abaixo:

Salmão com alcaparras e champignon

Ingredientes:

• 1kg de filé de salmão, limpo e cortado em tiras largas;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Suco de 1/2 limão;
• 200g de champignon picado ou em fatias;
• 1 vidro pequeno de alcaparras (90g);
• 2 dentes de alho picados;
• 50ml de azeite;
• 50g de manteiga sem sal;
• Salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:

1. Tempere: os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 30 minutos e grelhe os filés em azeite até que fiquem cozidos.
2. Prepare os champignons: escorra a água dos champignons e coloque-os em uma panela. Cubra com água limpa, uma pitada de sal e ferva por cerca de cinco minutos. Escorra e reserve.
3. Prove as alcaparras: se estiverem muito salgadas, deixe-as de molho em água por alguns minutos. Escorra e reserve.

Molho:

1. Doure o alho: em um pouco de azeite em fogo bem baixo.
2. Monte o molho: misture com a manteiga, o restante do azeite, o champignon e as alcaparras e deixe a manteiga derreter.
3. Finalize: retire do fogo, acrescente a salsa picada, tempere com sal a gosto e sirva sobre os filés de peixe.

⏱ Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos

🍽 Rendimento: 4 porções

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